1把菠菜1碗花生米，拌一拌就上桌，开胃咸香又酥脆，真好吃

对于东北人来说，即使冬天天气寒冷，餐桌上也不能少了一道凉拌菜，因为室内的温度是非常高的，总会让人燥热不安，一道清新可口的凉拌菜，既开胃又下饭，凉拌菜的种类非常多，今天教大家做一道菠菜，拌花生米，一把菠菜一碗花生米拌一拌就能端上桌开胃现象，有酥脆，家人都吃常喜欢吃。

菠菜和花生米都是营养价值非常高的食材，据资料记载，菠菜在2000多年前传入中国，后来变成了家喻户晓的常见蔬菜，不要小看菠菜，它的营养价值也是非常高的，蔬菜中含有大量的植物粗纤维能够促进肠胃蠕动，润肠通便，帮助消化，尤其是冬天户外运动减少，很容易引起积食消化不良等症状，适当吃一些菠菜能够改善便秘，积食等症状。

【资料图】

对于女人来说，菠菜中含有非常多的叶绿素和丰富的胡萝卜素，这两者对身体健康和补血都有非常重要的作用，而且它既可以抗衰老，又可以增强青春活力，在民间很多地方用菠菜捣烂去除菠菜汁，用菠菜汁洗脸，连续使用一段时间可以清洁皮肤的毛孔，减少皱纹及色斑的形成，使皮肤保持光洁。

花生米具有一定的养胃功效，肠胃不好的人可以空腹吃生花生米，能够对胃肠膜起到一个修复的作用，菠菜拌花生米是一道非常简单的菜常凉拌菜，下面就来看看具体的做法。

【菜品】：菠菜拌花生米

【烹饪食材】：菠菜，花生米，生抽，香醋，香油，盐，鸡精，凉白开，食用油，火锅蘸料。

【烹饪步骤】：

1、锅中加入少许食用油烧热，再将花生米放入锅中小火慢慢煸炒，直到将花生炒熟盛出来，晾凉备用。

2、菠菜清洗干净，去掉根部，放入水中焯水，水中加入一点点盐和食用油，这样做的目的是为了让菠菜焯水之后颜色依旧翠绿，也不会失去脆爽的口感。

3、提前准备好一份纯净水，将焯过水的菠菜捞出来，放入纯净水中过凉。

4、过凉之后捞出来挤干水分，再将菠菜切成段。

5、菠菜切好之后抖散放入盆中。

6、再来做料汁，去一个干净的碗中加入火锅蘸料，再放入生抽香醋，香油，盐和鸡精，搅拌均匀，加入一点点凉白开，这样料汁就做好了。

7、将做好的料汁放入菠菜中搅拌均匀。

8、再将炸好的花生米也放入菠菜中，继续搅拌均匀，这样一道美味的菠菜拌花生米就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、菠菜中含有草酸，在制作之前一定要焯水，这样能够将草酸焯出去，焯水的时候不需要太长时间，大约半分钟左右即可，水中加入盐和食用油，能够保证不再焯水之后依旧颜色翠绿。

2、放入了火锅蘸料味道是香辣口味的，大家也可以根据自己的口味来选择调味料或者直接用芝麻酱来做也可以。

标签：